美味しく焼き菓子を作る佐賀市のケーキ屋さんluceの日記

今日はケーキの先生による、発想の転換と経営のため（ちょっと違うかもしれないけど）の講習会があったので行って参りました。熊本に店舗を構えておられる方による、ごく最近の写真を見てからはじまるお話はそれはインパクトがありました。お話の冒頭に「今嗜好品のケーキなんか販売してもいいんだろうか、必需品さえ不足しているのに。でも自分はケーキ屋だ。自分を必要としてくれる人たちのために店を開けよう。」と、とりあえず一日３時間だけのオープンからのスタートが、実はどれだけ人々に感謝されたかというお話でした。人々の身体的必要よりもココロの必要を満たすことができるのは、必需品ではないものなのかもしれないなあ、と思いました。この先生のお話の締めくくりは、「学校の先生は勉強をとおして人を育てます。私たちはこの仕事を通して社会に役立つ人間を育てていくのです。私たちにはそれが出来ます。」というものでした。ステキな時間でした。柴田博信先生、ありがとうございました。この「大公開」な先生はご自分の店舗の売り上げまで公開してくださいましたが、こちらの１週間の売り上げはうちの１年分ぐらいです。もう、雲の上の方です。     佐賀市西古賀のケーキ屋 luce ［住所］佐賀県佐賀市川副町西古賀247-6 ［電話番号］0952-45-9543 ［営業時間］10:30〜20:30 ［定休日］ 火曜日 ［最寄り駅］佐賀駅 ［アクセス ］佐賀市営バス　犬井道・大詫間線「西古賀」下車すぐ

青果店に行くと黄桃が並んでいました。あんなに暑かったのに、季節はちゃんと動いているのです。黄桃が出てくると、丸ごと桃タルトももうすぐ終わりだなあと思います。夏が終わったらショーケースのなかも少しだけ模様替えの予定です。カシスマロンが秋から春先の定番で加わります。丸ごと桃タルトの代わりにラ・フランスのタルトをご用意する予定です。個人的な秋の楽しみはサンマの塩焼きです。     佐賀市西古賀のケーキ屋 luce ［住所］佐賀県佐賀市川副町西古賀247-6 ［電話番号］0952-45-9543 ［営業時間］10:30〜20:30 ［定休日］ 火曜日 ［最寄り駅］佐賀駅 ［アクセス ］佐賀市営バス　犬井道・大詫間線「西古賀」下車すぐ

三角ロールと張り合うくらいリクエストの多いのが竹炭のロールケーキです。生地に竹炭（もちろん食用）を練り込んで作っています。味は･･･多分、いえ間違いなく炭の味はしないです。ただ、小麦粉より粒子が細かいため、生地のふわふわ感は間違いなくうちのケーキの中では上位です。どうぞご賞味くださいませ！   ただ毎日は置いておりません。狭いからです。悪しからず。     佐賀市西古賀のケーキ屋 luce ［住所］佐賀県佐賀市川副町西古賀247-6 ［電話番号］0952-45-9543 ［営業時間］10:30〜20:30 ［定休日］ 火曜日 ［最寄り駅］佐賀駅 ［アクセス ］佐賀市営バス　犬井道・大詫間線「西古賀」下車すぐ

今年は初めて宮崎産の贈答用マンゴーをいただいたのですが、それはもう、この世のものとは思えないほどのとろける美味しさでした。触発されて、しばらく作っていなかったマンゴームースなど製作いたしました。もし贅沢三昧できるものなら、あのフレッシュマンゴーで作ってみたいものですが。ちなみにこのムースのなかにはグレープフルーツのゼリーが入っています。 そしてあのチョー美味しかったマンゴーは種をとって鉢に植えました。ウキウキします。地植えにしなかったのは、うっかりするとマンゴーの木は高さ４０㍍になるらしいのです。ちなみに、マンゴーが実を付けるのは種から植えた場合、８年後だそうです。   佐賀市西古賀のケーキ屋 luce ［住所］佐賀県佐賀市川副町西古賀247-6 ［電話番号］0952-45-9543 ［営業時間］10:30〜20:30 ［定休日］ 火曜日 ［最寄り駅］佐賀駅 ［アクセス ］佐賀市営バス　犬井道・大詫間線「西古賀」下車すぐ

店舗に置いているもので、仕入れているモノ（要するに、うちで作っていないもの）についてちょっとだけ紹介しようと思います。ちょっとした文具、キッチン用品など扱っております。よく出るのは外国の古切手です。外国のものはみんなかわいく見えます。外国の古切手をお求めのお客様は、いったいどのように使用してくださっているのか、気になるところです。個人的なオススメは、青森産のリンゴジュースです。なにしろ、青森から直接行商にみえて扱うようになったという代物です。1000㎖で960円と、ちょっと高めではあるのですが、これは美味しいです。完熟のリンゴを皮ごと飲んでいるような味わいです。仕入れで販売しているもののなかでもこれは、圧倒的なリピーター率を誇ります。ご自宅でも贈り物でも是非！たまにはコーヒーや紅茶に代えて、こんなものもいかがでしょうか。 自分で作っていないものを自信満々オススメするケーキ屋がお送りしました。     佐賀市西古賀のケーキ屋 luce ［住所］佐賀県佐賀市川副町西古賀247-6 ［電話番号］0952-45-9543 ［営業時間］10:30〜20:30 ［定休日］ 火曜日 ［最寄り駅］佐賀駅 ［アクセス ］佐賀市営バス　犬井道・大詫間線「西古賀」下車すぐ