Ⅱ　ワタクシの履歴書　ハンドミキサー その5

手動スーパーハンドミキサー（当時電動などなかったのです。多分。）を手に入れたワタクシがはじめに猛然と泡立てはじめたのは、卵白でした。この機械のスバラシイことといったら、全く疲れないうちにあっという間に角の立つメレンゲが出来上がるではありませんか。泡だった卵白でふんわりとした何かを作った記憶はあまりありません。とにかく、泡立つことが嬉しいのです。調子に乗って作ったものの中で覚えているのは、コーヒー味のプリンかなにかの上に砂糖を混ぜたメレンゲを絞って、それをちょっとだけオーブンに入れて焼き色を付けるというものでした。その頃のワタクシにそのお菓子の本の写真は、それはそれは「おっしゃれー」に見えました。ただ、自信満々に泡立てまくったワタクシのお菓子は、あんまり好意的に迎えられられなかったような気がします。まあ、その、そのときは泡立てることが出来るうれしさに我を忘れていたのは間違いありません。今思い出すと、やっぱり恥ずかしくなります。いったいあの時に余った卵黄（卵黄は余りません。普通は。）を母はどうやって何かに使ってくれていたのでしょうか。

 

続きはまた今度。

やっぱり思い出すと、「なんかすいません」と思うことだらけす。うちで卵黄を一番使ったお菓子なら多分クリームブリュレです。卵白を使ったお菓子なら「メレンゲ」です。なんというか、そのものずばりです。切らさないようにおいているつもりです。是非ご賞味くださいませ。

 

 

佐賀市西古賀のケーキ屋 luce

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［電話番号］0952-45-9543

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［定休日］ 火曜日

［最寄り駅］佐賀駅

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